A l’issue de 2 journées de compétition, les lauréats de la 4 ème édition du Trophée des Léopards sont enfin connus !
La Finale Nationale du Trophée des Léopards a eu lieu le Dimanche 28 avril pour la catégorie amateurs et le Lundi 29 avril pour les catégories apprenants et professionnels dans l’incomparable Abbaye aux Dames à Caen, suivie de la cérémonie de Remise de Prix en présence du Président de la Région Normandie Hervé MORIN et du prestigieux jury présidé par Philippe Hardy, Restaurant le Mascaret à Blainville-sur-Mer.
Après délibération, les lauréats amateurs sont :
1 – Christian COURTEILLE de Portbail sur Mer (50)
2 – Romain Murian de Sainneville (76)
3 – Martine Queinnec Duwelz de Clé Vallée d’Eure (27)
Après délibération, les lauréats professionnels sont :
1 – Arthur Viel – Maison Ruggieri Paris
2 – Robin Berthelot Symbiose à Cabourg
3 – Frédéric Mentec de l’ICEP formation Caen
Après délibération, les lauréats apprenants sont :
1 – Maxime Tan de Ferrandi Paris
2 – Kenny Mahu de CFA HENRI BAZIN Nancy
3 – Nathan Jourquin du CFA Val de Reuil
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Notons également qu’à l’occasion de cette 4ème édition, les compétitions, installées dans le cloitre de l’Abbaye étaient ouvertes au grand public, et s’est à nouveau installé dans les jardins de l’Abbaye aux Dames, le Marché des Léopards accueillant 35 exposants, démonstrations culinaires pour enfants et adultes, conférence et un apéro géant normand le dimanche 28 avril en fin de journée, qui ont fait de ces trois jours une belle fête aux couleurs de la Région Normandie.
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JURY DES FINALES NATIONALES
Président du Jury 2024 :
Philippe HARDY : Le Mascaret* – Blainville-sur-Mer (50)
Président d’Honneur du Jury 2024 :
William BOCQUELET : L’Auberge de la Pomme – Lesdants (27)
– Ghislaine ARABIAN : Les petites Sorcières – Paris (75)
– Virginie BASSELOT: MOF – Le Negresco – Nice (06)
– Pierre CAILLET : MOF – Maison Caillet * – Valmont (76)
– Anthony CAILLOT : A contre Sens* – Caen (14)
– Boris CAMPANELLA : Hôtel de Crillon – Paris (75)
– Stéphane CARBONE: Restaurant Stéphane Carbone – Caen (14)
– Jonathan DATIN : L’Edulis – Granville (50)
– François GAGNAIRE: Anicia Table Nature – Paris (75)
– Éric GEORGET: Hostellerie d’Acquigny – Acquigny (27)
– Jean-François GIRARDIN : Président de la Société Nationale des Meilleurs Ouvriers de France
– Pascal GRIERE: Le Sénat – Paris (75) MOF
– Stéphane INTELISSANO : ISPN – Cherbourg (50)
– Stéphane LEVEQUE : Président des Toques Normandes
– Mickael MARION : Restaurant l’Intuition * – Saint-Lô (50)
– Flora MIKULA : Flora Mikula
– Gilles MOINEAU : Président d’Honneur de l’Union Compagnonnique
– Hervé MORIN : Président de la Région Normandie
– Tony POTILLON : Le Tosny – Epaignes (27)
– Christophe PRUD’HOMME : MILLENNIUM PLAZA DOWNTOWN – Dubaï
– Franck QUINTON : Le Manoir du Lys* – Bagnoles de l’Orne (61)
– Dominique SAFFRE: Président de l’Union Compagnonnique
– Christian TETEDOIE : Président des Maîtres Cuisiniers de France (MOF)
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Lors des finales nationales, les candidats professionnels, apprenants et amateurs ont réalisé en 3 heures une entrée et un plat autour de La Coquille St Jacques de Normandie, Label Rouge, des carottes des sables de Normandie et du Poiré de Domfront :
– une première entrée dressé sur 7 assiettes identiques.
– Un second plat dressé sur 7 assiettes identiques.
Le concours culinaire « le Trophée des Léopards » et le « Marché des léopards » sont organisés en collaboration avec la Région Normandie et ses nombreux partenaires, par la société d’organisation d’événements gastronomiques, Marie Sauce Conseil, par ailleurs présidente fondatrice de la Cuillère d’Or.
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