Levallois-Perret (France) – 26 janvier 2026
Los Angeles – 26 janvier | Dubaï – 28 janvier | Bangkok – 30 janvier
Cuisine Solutions, leader mondial de la cuisson sous-vide, annonce la 9e édition de la Journée Internationale du Sous-Vide, un événement incontournable pour les passionnés de gastronomie et les professionnels du monde entier. Cette célébration d’envergure internationale débutera à Los Angeles puis se poursuivra le 26 janvier à Levallois Perret, avant de faire escale le 28 janvier à Dubaï puis le 30 janvier à Bangkok.
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Un rendez-vous mondial au cœur de l’innovation
Depuis plus de 50 ans, la cuisson sous-vide révolutionne la gastronomie.
Aujourd’hui, elle s’impose comme une technique incontournable dans les cuisines des plus grands chefs et des établissements prestigieux à travers le globe. La Journée Internationale du Sous-Vide est l’occasion unique de découvrir les dernières avancées et applications de cette méthode révolutionnaire qui séduit les professionnels et inspire les amateurs de haute cuisine
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Au programme de cette journée de célébration : Démonstrations exclusives et expériences immersives
Des distinctions et un hommage à un visionnaire
Pour cette édition 2026, rendez-vous au cœur de Levallois-Perret, derrière une majestueuse façade classée du XIXe siècle qui abrite le château, ancien hôpital franco-britannique. Dans ce lieu chargé d’histoire, les invités vivront une journée exceptionnelle orchestrée par Gérard Bertholon, Directeur de la Stratégie Cuisine Solutions.
Nouveauté de cette 9 édition du 26 janvier, dès 10h, la Journée Internationale du Sous-Vide s’ouvrira avec des show-cookings innovants et des dégustations créatives révélant les dernières avancées de la cuisson sous-vide appliquées aux ovoproduits et aux graines du futur.
La journée sera marquée par la remise des Prix des Ambassadeurs du Sous-Vide 2026, récompensant les chefs qui incarnent l’excellence et l’innovation. Elle se conclura par un hommage au Dr Bruno Goussault, honoré du Grand Prix de la Science de l’Alimentation en 2024, et récemment nommé Officier dans l’Ordre du Mérite Agricole par Madame le Commandeur & Membre du Conseil de l’Ordre du Mérite Agricole, Madame Sauce-Bourreau. Ces créations inédites illustreront la diversité, la précision et l’infinie créativité qu’offre cette technique révolutionnaire. A partir de 12h30, Gérard Bertholon, maitre de cérémonie, donnera le coup d’envoi d’un moment convivial autour d’un cocktail raffiné mariant l’audace des cuisines du monde à l’élégance de la tradition gastronomique française.
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