Les classes de terminale Bac Pro Cuisine et Service du CAMPUS et lycée hôtelier Sainte Catherine au Mans proposaient un menu d’exception lors d’un “Dîner ESCOFFIER”.
Quelques images des préparatifs :
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Menu en huit temps ” à la façon de … ” selon les grands plats signature du roi des cuisiniers comme comme au début du siècle dernier, avec l’accompagnement bienveillant de grands chefs étoilés, disciples d’Escoffier !
D’un coût de 100 € par personne – un tarif qui comprend à la fois ce menu d’exception avec l’accord mets et vins, l’intégralité des bénéfices étaient reversés à l’association “Epicerie solidaire de l’université du Mans ” en faveur des étudiants en situation de précarité.
Les élèves étaient aidés par Rémy Giraud, chef étoilé et spécialisé dans la cuisine d’Escoffier.
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